Ragam, Sosio: Google Doodle yang menghiasi alat pencarian Google pada Jum’at 20 Oktober 2023 nampak menghadirkan sajian makanan khas dari Indonesia Timur, yaitu Papeda.
Papeda yang terbuat dari tepung sagu menjadi makanan khas dari wilayah Indonesia timur, seperti banyak dijumpai di Sulawesi, Maluku, hingga Papua.
Tidak hanya terkenal di Indonesia, namun Papeda sudah diakui oleh dunia sebagai warisan budaya tak benda pada 20 Oktober 2015 yang lalu.
Makanan berciri khas lembut agak lengket ini masuk kedalam kategori kemahiran dan kerajinan tradisional.
Selain menjadi makanan pokok, makanan yang satu ini juga tidak lepas dari perayaan dan upacara adat setempat wilayah timur.
Papeda atau disebut juga Dao dalam bahasa Papua memiliki cita rasa tawar dan unik yang menjadikannya cocok bila dimakan dengan lauk-pauk seperti kuah ikan tongkol.
Lantas bagaimana cara membuat Papeda? berikut ini cara membuat Papeda seperti yang dilansir dari beberapa portal terpercaya.
Bahan dalam pembuatan Papeda, yaitu:
- 2-3 Genggam tepung sagu
- Ikan tuna/ikan tongkol/ikan bandeng
- Sayur bayam
- Kacang panjang
- Sayur kangkung
- 1 batang serai (digeprek)
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Air asam jawa secukupnya
- Jeruk nipis
- Udang (sesuai selera)
- Terasi secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat Papeda Makanan Khas Jatim yang Jadi Google Doodle:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sebentar.
Setelah itu masukan ikan ke dalam panci berisi air Tambahkan pula air asam jawa dan kunyit.
Setelah agak mendidih masukan irisan bawang merah dan bawang putih, serta tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
2. Masakan sayur-mayur hingga sedikit layu.
3. Sambil menunggu ikan matang, siapkan sagu dengan sedikit air hingga adonan mengental.
Baca Juga: Faktor-faktor Penyebab Gempa Bumi
Lalu, tuangkan air panas ke dalam adonan sagu. Biarkan beberapa menit hingga agak sedikit lembut.
4. Lalu Aduk hingga rata, menggunakan sumpit dengan membentuknya seperti bola-bola.
5. Kuah ikan yang sudah matang dan masukkan bola-bola sagu ke dalam kuah. Setelah itu, siapkan terasi, cabai rawit, garam dan penyedap rasa secukupnya, ulek Bahan tersebut hingga halus.
6. Campurkan sambal dan sayur yang sudah dimasak ke dalam kuah ikan. Aduk rata semua bahan. Sentuhan Terakhir beri perasan jeruk nipis agar menambah cita rasa
Itulah informasi mengenai Papeda makanan khas Jatim yang menjadi google doodle hari ini, semoga bermanfaat!
