Ragam, Sosio: Cocok untuk lebaran, ada resep opor ayam istimewa yang wajib dibuat. Menu masakan Indonesia satu ini merupakan hidangan yang paling praktis disajikan.
Namun, untuk memasak opor ayam, wajib memilih daging yang berkualitas. Resep opor ayam istimewa tidak akan sempurna apabila tidak menggunakan daging yang berkualitas.
Syarat daging ayam yang lezat untuk hidangan opor adalah menggunakan daging segar, tetapi perlu diingat agar tidak menggunakan ayam frozen karena cita rasanya akan berkurang nikmat.
Bahan-bahan memasak opor ayam:
Berikut ini merupakan bahan-bahan untuk memasak opor ayam istimewa.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong agar mudah meresap
400 ml santan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan bagian putihnya
4 lembar daun jeruk, iris halus
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm jahe
3 cm kunyit atau kunyit bubuk
2 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
Bahan pelengkap (opsional):
Telur rebus
Sambal
Kerupuk
Langkah-langkah memasak opor ayam:
Pertama, tumbuk atau blender semua bumbu halus hingga halus dan tercampur dengan baik.
Kedua, membersihkan ayam dan potong sesuai selera kemudian lumuri dengan sedikit garam untuk meresap.
Ketiga, panaskan minyak dalam wajan atau panci. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Keempat, masukkan potongan ayam kedalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata setelah beberapa saat dan biarkan berubah warna. Kemudian, tuang santan ke dalam wajan atau panci. Aduk rata lalu tunggu hingga mendidih.
Kelima, menambahkan garam dan gula sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipi dan menambahkan bumbu apabila rasa yang diinginkan belum tercapai.
Keenam, tunggu ayam dan bumbu mendidih dalam santan dengan api sedang hingga ayam matang dan empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Setelah matang dan kuahnya sudah mengental, angkat dari kompor.
Sajikan Opor Ayam hangat dengan pelengkap seperti telur rebus, sambal dan kerupuk. Opor ayam ini cocok disantap saat lebaran bersama orang-orang tersayang.
